การแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร
หลักการบรรจุภัณฑ์ยืดอายุอาหาร การใช้เครื่องซีลสุญญากาศ ถุงฟอยล์ Barrier สูง และการเติมก๊าซไนโตรเจน ($N_2$) ป้องกันอาหารกรอบแตกหักและเหม็นหืน
สูตรลับไข่เค็มดินสอพองลพบุรี พอกดินสอพองผสมเกลือและน้ำใบเตย ไข่ขาวไม่เค็มจัด ไข่แดงสีส้มสด มันเยิ้มเป็นทราย เพิ่มมูลค่าฟองละ 15-20 บาท
เทคนิคการผลิตพริกแห้งปลอดภัย ปราศจากเชื้อรา *Aspergillus flavus* สาเหตุของสารก่อมะเร็งอะฟลาทอกซิน การอบแห้งที่ถูกต้อง และการเก็บรักษา
เทคโนโลยีโรงอบพลังงานแสงอาทิตย์ทรงพาราโบลา แผ่นโพลีคาร์บอเนตเคลือบสารป้องกันรังสี UV อุณหภูมิ 50-65°C ตากกล้วย กาแฟ และสมุนไพรเกรดพรีเมียม
เคล็ดลับการแปรรูปปลาร้าและเนื้อปลาเป็นผงโรยข้าวสมุนไพร การคั่วสะเด็ดน้ำมัน การกำจัดความชื้น และเทคนิคการขอเครื่องหมาย อย.
เพิ่มมูลค่าข้าวไรซ์เบอร์รี่ไทย สกัดแอนโทไซยานิน คั่วชาจมูกข้าวกลิ่นหอมกรุ่น และผลิตแป้งข้าวกล้องปลอดสารกลูเตน (Gluten-Free Flour)
สูตรแปรรูปแยมผลไม้แท้หวานน้อยด้วยเพกตินธรรมชาติจากเปลือกส้ม มะม่วงกวน สับปะรดกวนแผ่นตากพลังงานแสงอาทิตย์ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย
เทคนิคการสกัดน้ำมันหอมระเหยและน้ำไฮโดรซอล (Hydrosol) ด้วยเครื่องกลั่นไอน้ำ การเตรียมวัตถุดิบ และการต่อยอดเป็นสเปรย์ไล่ยุงและเครื่องสำอาง
ขั้นตอนการแปรรูปผลไม้ตกเกรดเป็นน้ำส้มสายชูหมักธรรมชาติ การหมัก 2 ขั้นตอน (แอลกอฮอล์และกรดอะซิติก) พร้อมประโยชน์ของ Mother of Vinegar
เปรียบเทียบข้อดีและวิธีทำผลไม้อบแห้งแบบลมร้อน (Hot Air Drying) และฟรีซดราย (Freeze-Drying) สำหรับผลไม้ไทย เช่น ทุเรียน มะม่วง กล้วย และสับปะรด เพิ่มมูลค่าสินค้าหลายเท่าตัว
เปลี่ยนกล้วยน้ำว้าล้นตลาดเป็นสินค้าสร้างมูลค่า ด้วย 5 เมนูแปรรูปยอดนิยม ทำง่าย เก็บได้นาน และสร้างกำไรเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว
